Vår Historia
Våra mat
Vår Passion för Vietnamesisk Mat
Autenticitet och smak
Madame Thu representerar en etablerad gastronomisk plattform för att utforska Vietnams rika kultur genom dess kök. Vår meny harmoniserar traditionella och moderna rätter, vilket tillgodoser en bred variation av smakpreferenser och skapande av en oförglömlig kulinarisk upplevelse som speglar hela Vietnam.
Madame Thu, som växte upp i Ha Noi med en djup förankring i smakrika maträtter, har grundat sina restauranger med omsorgsfullt bevarade familjerecept. Vår anläggning i Hammarby bär vidare denna tradition och fortsätter att utvecklas, integrerat med resortkonceptet.
Vi erbjuder en mångsidig meny med smakfulla vegetariska alternativ, baguette banh my samt kött- och skaldjursrätter, där både smak och hälsa prioriteras.
Vi strävar alltid efter att använda färska råvaror och äkta vietnamesiska ingredienser för att säkerställa en autentisk vietnamesisk upplevelse. Välkommen att besöka oss och låt oss förföra era sinnen!
Smakrisk och hälsosamma aspekter
En äkta buljong till nötkötts-pho kokas långsamt på ben från nöt, gris eller kyckling – som får sjuda länge för att ge en finstämd sötma – och smaksätts med en blandning av örter och kryddor. En högkvalitativ buljong ska vara kristallklar, dofta aromatiskt av svart kardemumma, kanel och stjärnanis samt ha en fyllig, naturlig sötma.
Buljongen fungerar som en källa till livsviktiga näringsämnen för kroppen. Bland de viktigaste näringsämnena märks:
- kollagen (från sjudna nötben och brosk), som bidrar till hudens elasticitet och ledernas rörlighet;
- mineraler (rika på naturligt kalcium och magnesium), som främjar god ben- och ledhälsa;
- aminosyror (såsom glycin), som stärker tarmslemhinnan och förbättrar sömnkvaliteten;
- elektrolyter och vätska, som återställer kroppens nivåer inför dagen;
- samt växtbaserade mikronäringsämnen (från ingredienser som ingefära, stjärnanis och kanel), som värmer kroppen och främjar matsmältningen.